Talas merupakan tumbuhan umbi yang cukup dikenal banyak orang . Tumbuhan ini asli Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan dan telah dibudidayakan manusia sejak mas purba, bahkan sebelum padi ditanam orang.
Talas merupakan salah satu makanan pokok di beberapa kepulauan di Oseania. Di Indonesia, talas populer hamper disemua daerah. Tumbuhan ini biasa tumbuh liar. Di Jawa, talas dikenal dengan sebutan lompong atau lumbu.
Manfaat
Dari hasil penelitian beberapa pusat penelitian herbal, tumbuhan ini kaya akan obat , Daun talas bermanfaat karena beberapa kandungan kimia yang terdapat dalam kandungan ini, diantaranya polifenol, sapotin, kalsium, fospor, dan zat besi, serta berbagai vitamin seperti yang terdapat pada tanaman bayam .
Sementara umbinya mengandung thiamine, ribofla, vin, niacin, asam oksalat, kalsium oksalat, beta-caroten, colocasia sterol, fruktosa, glukosa, dan sukrosa.
Talas banyak dipakai untuk mengobati bebagai macam penyakit, mulai sembelit hingga TBC. Pada kasus haemorrhoid atau wasir, umbi talas dapat digunakan sebagai pencahar atau laxative. Sedangkan daunnya yang mengandung vitamin A, B, dan C banyak di manfaatkan untuk obat asma . Dalam beberapa literatur, tanaman ini juga sangat baik untuk penderita alergi susu. Kelebihan lainnya, tumbuhan ini juga bisa bermanfaat sebagai probiotik karena talas memiliki kandungan bakteri lactobacillus lactis. Studi lain juga menunjukan bahwa olahan dari talas ini dapat mengobati sakit diare, gastro enteritis, chronh’sdisease, colitis ulcer, kanker dan memperbaiki sistem imun . Nah, ternyata tumbuhan yang biasa dianggap gulam ini memiliki banyak manfaat .
Olahan
Talas diolah menjadi bermacam bahan makanan . biasanya talas dimanfaatkan untuk membuat bahan aneka jenis kue. Salah satunya yang mudah dibuat adalah bolu kukus Talas, Berikut resepnya .
Bolu Kukus Talas
Bahan A :
2 Sendok makan tepung terigu
4 sendok makan air
1 sendok the ragi instan
Bahan B :
100 gram gula pasir
150 gram talas kukus, haluskan
1 butir telur
130 gr tepung terigu
85 ml santan cair hangat
2 tetes pewarna ungu
½ sendok the pasta talas
Keju secukupnya
Cara membuat :
Bahan A : Campur dan aduk rata tepung terigu, air, dan ragi . Diamkan 30 menit
Bahan B : Campur gula dan talas, uleni sampai gula hancur . Lalu tambahkan telur dan bahan A, uleni. Masukan tepung terigu dan santan hangat bergantian serta garam. Uleni kembali
Tuang sisa santan hangat dan kocok dengan mixer selama 15 menit. Lalu tambahkan pewarna ungu dan pasta talas. Diamkan 45 menit .
Panaskan cetakan muffin yang telah dialasi paper cup. Tuang adonan kedalam cetakan .
Kukus 20 menit dengan api besar sampai matang.
(Sumber:reportaseterkini.net)
BERITA LENGKAP DI HALAMAN BERIKUTNYA
Halaman Berikutnya
